BestReferat

Кулинария

Анализ и совершенствование организации производства в ресторане гостиничного комплекса

Анализ и совершенствование организации производства в ресторане гостиничного комплекса Анализ и совершенствование организации производства в ресторане гостиничного комплекса Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное агентство по образованию Тихоокеанский государственный экономический университет Филиал г. Находка Кафедра товароведения, стандартизации и технологии продуктов общественного питания КУРСОВОЙ ПРОЕКТ Тема Анализ и совершенствование организации производства в ресторане гостиничного комплекса

Кулинария

Аналіз технології виготовлення варених ковбасних виробів і проект м’ясопереробного підприємства потужністю 3 т виробів за зміну

Аналіз технології виготовлення варених ковбасних виробів і проект м’ясопереробного підприємства потужністю 3 т виробів за зміну Аналіз технології виготовлення варених ковбасних виробів і проект м’ясопереробного підприємства потужністю 3 т виробів за зміну Аналіз технології виготовлення варених ковбасних виробів і проект м’ясопереробного підприємства потужністю 3 т виробів за зміну Вступ Однією з основних галузей м’ясної промисловості

Кулинария

Кулинария

Кулинария Кулинария#ТЕМА Кулинария #НАЗНАЧЕИЕ Диплом #ФОРМАТ WINWORD 7.0 #АВТОР Плахин О.В. #СДАВАЛСЯ Павлоградское проф.тех училище #ПРИМЕЧАHИЯ ВВЕДЕНИЕ Украина издавна славится богатыми традициями национальной кухни, которая известна далеко за пределами республики. Многие блюда вошли в меню международной кухни борщи, вареники, галушки. Блюда украинской кухни готовят из самых разнообразных продуктов, (зачастую – в оригинальных сочетаниях) и используют

Кулинария

Изменение качества копченых рыбных товаров при их хранении

Изменение качества копченых рыбных товаров при их хранении Изменение качества копченых рыбных товаров при их хранении МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра товароведения продовольственных товаров Курсовая работа на тему Изменение качества копченых рыбных товаров при их хранении. Выполнил студент III курса ВШТ, ДВГ-2 ……….. Кислейко К.А. Руководитель ……….. Надин Б.Е. Минск, 2000

Кулинария

А. А. Ананьев Супы

А. А. Ананьев Супы А. А. Ананьев Супы А. А. Ананьев Супы ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы

Кулинария

Технологічний процес виробництва кисломолочних напоїв

Технологічний процес виробництва кисломолочних напоїв Технологічний процес виробництва кисломолочних напоїв ВСТУП З давніх давен людина не могла обходитися без їжі. Вона забезпечує організм людини всіма необхідними речовинами білками, жирами, вуглеводами та вітамінами. Сама природа потурбувалася за людину давши їй корисні та смачні продукти. Одними з таких є продукти, що виробляються з молока та його складових.

Кулинария

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты Кисломолочные продукты МОЛОКО МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Население крупных городов страны потребляет коровье молоко, обработанное на государственных молочных заводах. Обработка молока на молочных заводах обеспечивает доброкачественность этого продукта для массового потребления. МОЛОКО И СЛИВКИ КОРОВЬЕ МОЛОКО — продукт секреции молочной железы коровы. Оно представляет собой жидкость белого цвета с желтоватым оттенком и приятным

Кулинария

Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами

Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами##### # ##### ##### ##### # # # # # # # # # # # # # # ##### # #### # # # # # # # # # # # # # # ##### ####### ##### ##### ##### Mail

Кулинария

Возрастные особенности питания детей и подростков

Возрастные особенности питания детей и подростков Возрастные особенности питания детей и подростков Содержание Введение Глава 1. Возрастные особенности питания детей и подростков 1.1 Особенности питания 1.2 Витамины и минералы Глава 2. Пищевые добавки Заключение Список использованной литературы Введение Питание детей имеет ряд отличий от питания взрослых. В период детства, особенно у детей раннего возраста, потребность

Кулинария

Индийская кухня

Индийская кухня Индийская кухня СОДЕРЖАНИЕ Введение. 2 1. Первые блюда. 4 2. Вторые блюда. 5 3. Индийские сладости. 7 4. Индийские специи. 9 Заключение. 11 Список литературы.. 12 Введение Растительная пища – основа питания народов Индии. Рис, кукуруза, дал, горох, чечевица и другие бобовые, а также лепешки из низших сортов муки (чапати) и овощи –