Технология приготовления блюд (экзаменационная работа) Технология приготовления блюд (экзаменационная работа) Письменная экзаменационная работа. Мой рабочий день начинается с раздевалки. В раздевалке я снимаю верхнюю одежду, принимаю душ, переодеваюсь в спецодежду. Спецодежда состоит из халата, колпака и фартука. Они изготовлены из хлопчатобумажной белой ткани, легко поддается стирке. Надеваю обувь с жестким задником и каблуком, высотой до
Торт миндальный Торт миндальный Департамент московской области по образованию ПТУ №120 Письменная экзаменационная работа на тему “Миндалный торт” Медведевой Розы Васильевны Группы ПК-81 специальность повар-кондитер консультант Сагдеева М.К. Работа допущена к защите с оценкой 2001г. Рецептура Миндальное тесто Мука 78,7 г Сахар 590,2 г Ядро миндаля 295,1 г Яйца (белки) 236 г Выход 1000 г
Шоколад Шоколад Отломив и отправив в рот кусочек а, не грех вспомнить знаменательную дату в его истории, выпавшую как раз на новогодье только что это столь популярное лакомство отметило полуторавековый юбилей. В 1847 году английская компания «Фри и сыновья» выпустила первые плитки шоколада, которые стали самым неожиданным новогодним подарком и самым изысканным украшением праздничного стола,
Анализ деятельности ООО Брасовские сыры» Анализ деятельности ООО «Брасовские сыры» Содержание Раздел 1. Общие сведения о перерабатывающей промышленности Раздел 2. Хозяйственная деятельность предприятия Раздел 3. История развития предприятия Раздел 4. Анализ поставок молока на предприятие за последние 3 года Раздел 5. Объём выпускаемой продукции и маркетинговый подход к решению проблем по реализации Раздел 6. Характеристика
Изучение потребительских свойств и экспертиза качества пряностей Изучение потребительских свойств и экспертиза качества пряностей Содержание Введение Глава 1. Факторы формирования ассортимента и потребительских свойств пряностей 1.1 Особенности производства и характеристика ассортимента пряностей 1.2 Потребительские свойства пряностей 1.3 Состояние рынка производства и потребление пряностей Выводы Глава 2. Анализ ассортимента пряностей 2.1 Анализ классификации ассортимента пряностей 2.2
Крахмал в пищевой продукции Крахмал в пищевой продукции МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Департамент кадровой политики и образования МИЧУРИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра коммерции и товароведения Курсовая работа Романцов Дмитрий Алексеевич (Ф.И.О. студента) на тему «Крахмал в пищевой продукции» Специальность 351300 коммерция (номер и название специальности) Руководитель старший преподаватель Каранян Изабелла Кареновна (должность,
ПЛАН. Из истории мёда. 3 Химический состав, пищевая и биологическая ценность мёда. 6 Виды мёда. 8 Требования к качеству мёда, хранение. 18 Особенности приёмки мёда. 19 Отличия натурального и фальсифицированного мёда. 20 Каменный 26 Список используемой литературы. 27 Из истории мёда. Великие и удивительные свойства мёда по достоинству оценил уже древний человек. Как продукт питания
Технология приготовления блюд (винегрет с сельдью, печень по-строгановски, яблоки в тесте жареные, трубочка заварная с заварным кремом) Технология приготовления блюд (винегрет с сельдью, печень по-строгановски, яблоки в тесте жареные, трубочка заварная с заварным кремом) ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 1) Технология приготовления блюд а) винегрет с сельдью; б) печень по-строгановски; в) яблоки в тесте жареные; г) трубочка заварная
Адыгейская кухня Адыгейская кухня Министерство общего и профессионального образования Рф Департамент образования и науки Администрации Краснодарского края Реферат По дисциплине На тему Адыгейская кухня. Выполнила студентка группы № Ейск 2004г. Содержание стр. 1.Введение 3 2.Первые блюда 4 3.Вторые блюда 7 4.Третьи блюда 16 5.Организация работы повара при приготовлении блюд выбранной кухни 19 6.Техника безопасности на
Ассортимент и приготовление банкетных холодных блюд Ассортимент и приготовление банкетных холодных блюд План. 1. Введение ………………………………………………………………… 2. 2. Банкет и его организация ………………………………………………. 3. 3. Составление меню и определение количества блюд…………………. 5. 4. Ассортимент банкетных холодных блюд……………………………… 7. 5. Последовательность, оформление и подача блюд…………………….. 8. 6. Технология приготовления банкетных холодных блюд…………….. 10. 7. Обработка продуктов