BestReferat

Кулинария

Ассортимент и особенности технологии блюд из жареного и тушёного мяса

Ассортимент и особенности технологии блюд из жареного и тушёного мяса Ассортимент и особенности технологии блюд из жареного и тушёного мяса Введение Правильное питание – важнейший фактор здоровья, оно положительно сказывается на работоспособности человека и его жизнедеятельности и в значительной мере определяет длительность жизни, задерживая наступление старости. Необходимо еще и еще раз подчеркнуть, что правильно организованное

Кулинария

А. Волканов Домашний кондитер

А. Волканов Домашний кондитер А. Волканов Домашний кондитер А. Волканов Домашний кондитер НЕСКОЛЬКО ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ ДОМАШНИМ ХОЗЯЙКАМ Для того, чтобы кондитерское изделие получилось удачным, необходимо обратить особое внимание на приготовление теста. Многие хозяйки считают, что приготовить тесто — дело несложное взяла в определенной пропорции муку, сахар, яйца, дрожжи и пр., замесила и жди, когда тесто

Кулинария

Технология приготовления хлеба

Технология приготовления хлеба Технология приготовления хлеба Таблица№ 3.1 Показатели Бункера ВНИЭКИ продмаша Бункера ВНИИХПа Бункера Гипропищепрома ХБГ ХБГ-2 А1-ХБУ-26 А1-ХБУ-39 А1-ХБУ-52 А1-ХБУ-64 М-111 М118 М119 М137 ХЕ160А ХЕ-233 Внутренний объем м3 32 40 27,7 44,6 55,4 71 20,5 33,8 38,7 63,7 52,9 117 Вместимость при насыпной плотности муки 550 кг/м3 17,6 22 14,02 21,1 28,1

Кулинария

Изготовление хлебобулочных изделий

Изготовление хлебобулочных изделий Изготовление хлебобулочных изделий Министерство образования РФ Главное управление образования Курганской области Курсовая работа Тема Изготовление изделий из теста Профессия Изготовитель хлебобулочных изделий Шифр Тема Преподаватель Исполнитель Группы 303 Курган 2003 г. План I. Особенности приготовления изделий из теста 1) “Каравай” 2) Пышки ореховые 3) Пирожное песочное II. Организация рабочего места III. Подготовка

Кулинария

Влияние витаминов группы В на ход технологического процесса при производстве йогурта

Влияние витаминов группы В на ход технологического процесса при производстве йогурта Влияние витаминов группы В на ход технологического процесса при производстве йогурта Содержание Организация и управление производством Инженерный раздел Экономический раздел Индивидуальное задание Литература Организация и управление производством Высшим органом управления общества является собрание акционеров. Руководство текущей деятельностью общества осуществляется единоличным исполнительным органом общества –

Кулинария

Ассортимент технология приготовления оформление пирогов из дрожжевого теста

Ассортимент технология приготовления, оформление пирогов из дрожжевого теста Ассортимент технология приготовления, оформление пирогов из дрожжевого теста Министерство образования и науки Нижегородской области ГОУ СПО Машиностроительный техникум КУРСОВАЯ РАБОТА по предмету «Технология приготовления пищи» Тема «Ассортимент технология приготовления, оформление пирогов из дрожжевого теста» Студентка Логинова Наталия Ивановна Группа 4.1. Специальность 2711 технология продукции общественного питания Работа

Кулинария

Кофе кофейные напитки

Кофе, кофейные напитки Кофе, кофейные напитки План Глава1. Теоретическая часть. 1.1Химический состав и пищевая ценность. 1.2.Сырье и схемы производства. 1.3.Класификация и характеристика основного ассортимента. 1.4.Упаковка, маркировка , условия и сроки хранения. 1.5.Рекомендации покупателям. Глава2.Практическая часть. 1.Анализ рынка а) по поставщикам. б) по торговым маркам. в) по качеству. г)по времени продаж. 2.Выявления покупательских предпочтений а) метод

Кулинария

Индустрия питания древнерусского дома

Индустрия питания древнерусского дома Индустрия питания древнерусского дома НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ИНСТИТУТ ТЕХНОЛОГИИ И БИЗНЕСА» Факультет бизнес Кафедра Сервиса и дизайна Специальность Домоведение КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине «Теория и практика домоведения» ТЕМА ИНДУСТРИЯ ПИТАНИЯ ДРЕВНЕРУССКОГО ДОМА Исполнитель студентка группы ДВ-41 Дьяченко О.И. Научный руководитель Кривец И.П. Находка 2008 СОДЕРЖАНИЕ Введение 1. Технологии

Кулинария

Анализ ассортимента и технологий п/ф из заварного теста

Анализ ассортимента и технологий п/ф из заварного теста Анализ ассортимента и технологий п/ф из заварного теста 1. Значение изделий из заварного теста в кондитерской промышленности и в питании человека Итак, рассмотрим подробнее заварные изделия. Заварные кондитерские изделия имеют большое значение в питании населения. Так как основой их является мука, которая содержит значительное количество углеводов в

Кулинария

Блюда: рыба в тесте кулебяка с капустным фаршем

Блюда рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем Блюда рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем КОМИТЕТ ПО ОБРАЗОВАНИЮ АДМИНИСТРАЦИИ МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЛИЦЕЙ № 6 Письменная экзаменационная работа Профессия повар, кондитер (пекарь) Специальность(и) повар, кондитер (пекарь) Выполнил обучающийся группы № 35 Родькин Андрей Николаевич Руководитель мастер п/о Ульянова Надежда Михайловна Мурманск 2003 № п/п