Африканская национальная кухня Африканская национальная кухня Североафриканская кухня Тунис, Марокко, Алжир. Тунис — это женщина, Алжир — воин, Марокко — лев!» — так испокон веков говорят в Магрибе. Финикийцы и эллины познакомили североафриканские народы с пшеницей, показали способы возделывания винограда, олив, инжира. Римляне усердно насаждали на севере Африки земледелие и скотоводство. Традиционно сдобренные цветочными настойками
Меню Меню Введение……………………………………………………………………………………………….. 2 1. Основы составления меню…………………………………………………………………… 3 1.1. Назначение и принципы составления меню……………………………………… 3 1.2. Последовательность расположения закусок, блюд и напитков в меню.. 7 2. Виды меню………………………………………………………………………………………. 11 3. Особенности подачи к столу винно-водочных напитков. Их свойства и достоинства 17 3.1. Подготовка вина к подаче на стол…………………………………………………. 17 3.2. Аперитивы. Совместимость вина и
Реферат по технологии приготовления пищи Венгерская кухня Реферат по технологии приготовления пищи Венгерская кухня МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ УКРАИНЫ МЕЖДУНАРОДНЫЙ СЛАВЯНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ РЕФЕРАТ ПО ПРЕДМЕТУ « Технология приготовления пищи» НА ТЕМУ « Особенности венгерской национальной кухни» Выполнила Студентка 2 курса группы ТУР Факультета менеджмента Солдатенко Е. А. Проверила Круглова О. И. Харьков 2001г. Венгерская кухня и её
Анализ существующих технологий производства мясорастительных консервов Анализ существующих технологий производства мясорастительных консервов СОДЕРЖАНИЕ Аннотация (на русском и иностранном языках) Введение 1. Анализ существующих технологий производства мясорастительных консервов. 1.1. Технология производства… (машинно-аппаратурная схема производства). 1.2. Описание (применяемых в данной линии машин или аппарата). 2. Патентные исследования 3. Обоснование темы и предложения по модернизации (линии, оборудования) 4.
Проектирование холодного цеха столовой Проектирование холодного цеха столовой Содержание I Введение. Глава 1. Проектирование. 1.1 Принципы и организация проектирования. 1.2 Организация работы холодного цеха. 1.3 Проектирование холодного цеха. 1.4 Выводы по главе. Глава 2. 2.1 Рациональное питание. 2.2 Технологические карты. Оборудование. 2.3 Контроль качества. 2.4 Себестоимость. 2.5 Выводы по главе. Глава 3. Экономика и предпринимательство.
Русская кухня Русская кухня СОДЕРЖАНИЕ Введение 3 История русской кулинарии 3 Праздничный пир 4 Блюда русской национальной кухни. Приготовление 7 Закуски 7 Супы 11 Вторые горячие блюда 14 Блюда из мяса и птицы 14 Блюда из рыбы 16 Блюда из грибов 18 Блюда из овощей 18 Блюда из яиц и творога 20 Сладкие блюда 22
Питание, пища, корм Питание, пища, корм В.И.Комаров, Т.А.Мануйлова АгроНИИТЭИПП Вторичные сырьевые источник получения кормовых Продолжение. Начало см. в №4. Indicated are the ways to utilize secondary raw material resources of the meat, dairy, sugar, flour-milling, food-concentrate, oil-and-fat, alcoholic, beer-and-soft-drink, starch-and-treacle industries, as biologically active additives in manufacture of various foods. Особенно важным направлением использования вторичных
Изысканные салаты Изысканные салаты Содержание Введение 1. Историческая справка 2. Сравнительный анализ традиционных и современных салатов 3. Используемое сырье для изысканных салатов. Подготовка сырья 4. Характеристика ассортимента изысканных салатов 4.1 Салаты из зелени, овощей и плодов 4.2 Салаты с рыбой и морепродуктами 4.3 Салаты с мясом и мясными продуктами 5. Современные способы и приемы оформления
Гигиеническая оценка питания девушек 14-17 лет в ПТУ Гигиеническая оценка питания девушек 14-17 лет в ПТУ Кубанский государственный медицинский университет Кафедра гигиены и экологии Гигиеническая оценка питания девушек 14-17 лет в ПТУ» Краснодар 2010 г. Оглавление Введение Особенности питания девушек 14- 17 лет Меню на 5 дней Меню-раскладка на 1 день Схема анализа распределения калорийности
Анализ ассортимента и проведение экспертизы качества копчёных колбас, реализуемых магазином № 1 ООО Омский Торговый Альянс» г. Омска Анализ ассортимента и проведение экспертизы качества копчёных колбас, реализуемых магазином № 1 ООО «Омский Торговый Альянс» г. Омска ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ. 6 ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА КОПЧЁНЫХ КОЛБАС.. 8 1.1 Конъюнктура рынка колбасных