О производстве чая в мире

О производстве чая в мире

О производстве чая в мире

В настоящее время чай — наиболее распространенный напиток в мире, его употребляют 2/3 населения земного шара значительно чаще, чем кофе. Более 3500 тыс. т чая производится ежегодно (данные Food and Agricultural Organization, 2006).
Основные производители чая (тыс. т) Китай — 935, Индия — 928, Кения — 328, Цейлон (Шри-Ланка) — 317, Турция — 205, Индонезия — 166, Вьетнам- 104.
Объем потребления чая — 3360 тыс т. Основные потребители чая (тыс. т) Индия — 760, Китай — 670, Россия — 180, Япония — 150, Пакистан — 134, Англия — 128, США — 100.
Больше всего производится черного чая — 70%, зеленого — 25%, прочие сорта чая — 5%.
Ежегодный рост производства зеленого чая больше, чем черного. В настоящее время зеленого чая производится 885 тыс. т. Основные потребители зеленого чая (тыс. т) Китай — 485, Япония — 113, Индонезия — 31, Вьетнам — 17.
Основные потребители черного чая (тыс. т) Индия — 695, страны ЕС — 235, Пакистан — 138, Англия — 120. Китай потребляет всего около 50 тыс. т черного чая, почти в десять раз меньше, чем зеленого.
Основной производитель черного чая Индия — 920 тыс. т (38% всего мирового производства). 85% этого объема потребляет сама Индия.
Интересны данные по потреблению чая на душу населения в год в различных странах (кг) Англия — 2, 2; Россия — 1, 3; Индия — 0, 7; Китай — 0, 5 и Кения — 0, 4.
Основные виды чая
— черный (полностью ферментированный);
— оолонг (частично ферментированный);
— зеленый (неферментированный).
В последние годы появились новые виды чая белый; пу эр.
В зависимости от технологии производства чай подразделяется на шесть типов черный, зеленый, желтый, белый, оолонг, темный (включает пу эр и прессованный кирпичный).
Чай оолонг сочетает свежесть зеленого чая и приятные вкусовые качества черного чая. Листочки чая оолонг краснокоричневые с краев и зеленые внутри. Чай оолонг производится только в Китае и Тайване.
Чай GABA (Gabaron) — широко известный чай в Японии, с высоким содержанием гамма-аминомасляной кислоты. Удалось создать чай с содержанием аминомасляной кислоты 150 мг на 100 г сухого чая. Чай GABA впервые создан в 1987 г. Принято считать, что этот чай снижает давление, снимает депрессию, помогает при алкоголизме, улучшает состояние диабетиков, снимает бессонницу, регулирует рост гормонов.
В мире выходят специализированные научные журналы о чае Tea, Tea Res., Study of Tea.
Общее производство и продажу чая оценивают в 20 млрд. долларов. Цена некоторых элитных сортов чая более 1000 долларов за 100 г.
В мире имеется более 3000 коммерческих сортов чая, хотя чайного растения Camellia sinensis всего два вида.
Наилучшие условия для выращивания чая — влажный и жаркий климат, условия вечной весны. В таких условиях чайное растение быстро растет, постоянно дает новые побеги. На качество чая влияют многие природные факторы влажность, температура, высота, время сбора, тип почвы, близость гор или моря. Естественно, качество чая зависит также от технологии переработки, хранения, упаковки и пр.
Список литературы
Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http //agromania.ru/